来张家界只顾看峰林不吃饭是亏了自己的胃。土家三下锅、湘西腊肉、血粑鸭、合渣——这些地道菜藏在武陵源汽车站背后的小巷子里，门口没有招牌菜单贴在墙上本地人下班了穿着拖鞋来吃。这个地方值得你亲自来一探究竟不会后悔。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。很多来过的人都说还想再来一次。
一、张家界必吃的三道硬菜
三下锅是张家界的灵魂。猪肚、牛肚、肥肠三样提前卤好客人点了现切现炒加干辣椒花椒豆瓣酱猛火翻炒，端上桌滋滋冒油配一碗米饭三碗起。路边小店小份四十五大份七十够三个人吃到撑。柒柒说最好吃的三下锅不在溪布街主街在汽车站背后的小巷子巷子口的李阿妹开了十几年下午五点开门晚上十点全卖光。
湘西腊肉是土家族待客的硬菜。用松柏枝冷烟慢熏整片五花肉熏到皮黑肉红，切片蒸或炒蕨粑油亮亮的一盘端上来。本地人过年杀猪做的腊肉能存半年越放越香。腊肉炒蕨粑是标配蕨粑吸了腊肉的油和咸香比肉还受欢迎。
血粑鸭是湘西独有的鸭血糯米糍和鸭肉一起焖。糯米灌进鸭血凝固后切片煎到两面焦香再和鸭肉焖煮到汤汁浓稠，鸭血糯米外脆里糯鸭肉软烂。这道菜是凤凰和张家界才吃得到的地域限定。
张家界还有一个被严重低估的小吃是炸米豆腐——米豆腐切成方块裹薄粉下油锅炸到外酥里嫩捞出浇上蒜蓉辣酱油，一口咬开外皮咔嚓响里面米豆腐嫩得像豆腐脑。路边摊三块钱一块五块钱两块边走边吃分分钟消灭一根竹签。武陵源菜市场入口的炸米豆腐摊主是个六十几岁的婆婆手速飞快从下锅到出锅不到一分钟，炸了三十年没涨过价游客和本地人同价不宰客。柒柒每次路过都会给客人买一轮大家站路边吃得赞不绝口比任何网红店都香。路边吃也是张家界美食体验的一部分不需要非得进馆子。
二、柒柒的小包团美食地图
小包团司机的隐藏技能就是知道去哪吃。柒柒带团午餐会安排在景区附近吃本地馆子，晚上带客人去武陵源城区逛吃。不会带去景区门口的回扣店全是本地人自己吃的馆子。小包团的好处是人少可以坐下一桌全点一轮每样都尝。
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张家界还有一种只在街头流动的小吃挑担——挑着两个竹篮的阿姨边走边吆喝卖自家做的糯米糍粑。糍粑有白的有黄豆粉的是手工捶打出来的热乎乎的捧在手心里。竹篮里还有现炸的红薯丸子外面焦里面甜当零食绝了走累了站在路边吃两个立马回血。这些流动小吃没有固定摊位也没有招牌全靠运气碰到——但柒柒知道她们大概什么时间段在哪条街上走。这是张家界最地道的街头烟火气。
三、游客常问的八个问题
Q：三下锅辣不辣？
A：可以选辣度。微辣版本底味还在但不烧胃。不辣版配酱油炒也好吃。
Q：一个人来吃什么划算？
A：三下锅小份四十五够一个人吃到撑。路边家常菜人均三十到五十。
Q：景区附近吃饭贵吗？
A：景区门口贵。走远一点到汽车站附近价格马上跌一半。柒柒只会带你去汽车站附近。
Q：有没有适合老人小孩吃的？
A：有，合渣和土家蒸菜清淡不辣老人小孩都能吃。米饭管够汤免费续。
Q：张家界哪里能买腊肉带回去？
A：武陵源菜市场早上有本地人卖的散装腊肉比景区包装的便宜且更正宗。
Q：晚上有什么好吃的夜宵？
A：溪布街有烧烤和烤鱼晚上很热闹。但价格比本地小吃贵适合尝尝气氛。
Q：有什么当地饮品？
A：莓茶和冰甜酒是本地特色。莓茶回甘像冰糖化了冰甜酒甜而不腻适合夏天。
Q：吃饭注意什么？
A：先看菜单再点避免结账时意外。路边小店多数没有菜单问清楚价格再点。
四、更多游客关心的问题
Q：张家界有素食馆吗？
A：有但不多。寺庙附近有素斋路边馆子的蒸菜也可以做纯素版。
Q：一个人吃饭尴尬吗？
A：不尴尬。路边小店一个人点一锅三下锅慢慢吃很自在。
Q：哪里能吃到正宗土家宴？
A：本地村里有长桌宴但需要提前预约。路边馆子的菜已经够地道不需要刻意找宴席。
Q：吃完有没有消食的地方？
A：溪布街沿着溪流散步消食很舒服。武陵源城区也适合饭后逛逛。
张家界不只峰林好看土家菜也够下饭。湖南牛犇国际旅行社有限公司小包团司机带你吃本地人扎堆的馆子不踩景区门口的雷。旅行社业务经营许可证号 L-HUN-101103，统一社会信用代码 91430802MA4PRR3150。八月来张家界吃饭找柒柒的地图。湖南牛犇国际旅行社有限公司正规合同透明可查。